FIDEUÁ

INGREDIENTES

FONDO DE PESCADO
1/4 KG DE RAPE
1 CALAMAR A PEDACITOS
GAMBAS 
ALMEJAS
1 CEBOLLA GRANDE
1 TOMATE RALLADO
PIMIENTO
FIDEUA
2 MESURAS DE ACEITE
PIMIENTA
SAL

ELABORACIÓN

Poner las almejas a remojo en agua con un poco de sal para que suelten la arena.
Rehogar el rape y apartar.
Rehogar el calamar y apartar.
Freir la cebolla picada muy pequeña, cuando esté casi hecha, añadir el pimiento cortado muy pequeño y el tomate rallado.
Poner en la paella el caldo de pescado, y el sofrito. 
Añadir sal, pimienta y colorante.
Cuando haya hervido unos minutos se añade la fideuá, el pescado y las gambas y dejar hervir unos 15 minutos.