ARROZ NEGRO

INGREDIENTES

2 ÑORAS
6 DIENTES DE AJO
3/4 VASO DE ACEITE
1/2 KG DE ARROZ
1/2 KG DE SEPIA
1 BOLSA DE TINTA
1 TOMATE GRANDE RALLADO

ELABORACIÓN

Se fríe la ñora y se pica con el ajo.

Sofreir la sepia y apartar.

Freír el tomate. Cuando esté casi frito se le añade el picado de la ñora y el ajo.

Poner en la paella el sofrito y se añade caldo de pescado y la sepia a hervir y se sazona (se hierve poco).

Poner el arroz, colorante y la tinta (diluida en un vaso con agua). Dejar 15 min al fuego y apagarlo y dejar reposar.