CALDERETA MENORQUINA

INGREDIENTES

ALMENDRAS

CEBOLLA

TOMATE RALLADO

FONDO DE PESCADO DE GALERAS

PATATAS

LANGOSTA / MERO / RAPE (CUALQUIER PESCADO A RODAJAS)

SOBRASADA MENORQUINA

ELABORACIÓN

Se fríen almendras, se pican y se reservan.

Hacer un sofrito de bastante cebolla y poco tomate (rallado).

Freír rodajas gordas de patatas.

En un perol poner el sofrito con una cucharada grande de sobrasada, las almendras picadas, el fondo de pescado colado (no mucho caldo) y se pone a hervir. Cuando lleve un rato hirviendo se añaden las patatas.

Añadir el pescado cuando a las patatas les queden 10 min para estar cocidas.