CALDERETA DE LANGOSTA

INGREDIENTES

2 Kg de LANGOSTA
1 CEBOLLA MEDIANA
1 PIMIENTO VERDE
1 Kg DE TOMATE
4 DIENTES DE AJO
1/2 L DE AGUA
PEREJIL
SAL
ACEITE

ELABORACIÓN

Sofreir la cebolla, el pimiento cortado a trozos pequeños y el tomate. Pasar por pasapuré y lo ponemos en un perol de barro con agua.

Troceamos la langosta y ponemos primero la cabeza en el perol. Lo tenemos 10 min hirviendo y añadimos la cola.

Hacemos un picado con los sesos, huevas, ajo y perejil y se monta como un all i oli y se añade al perol.