COCA SALADA

INGREDIENTES

3 VASOS DE HARINA
1 VASO DE ACEITE
1 VASO DE VINO BLANCO
SAL

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes con batidora y poner en el molde.

Remover con los dedos harina, aceite y sal y hacer mollitas y ponerlas por encima de la masa.

Meter en el horno 180º modo aire.

CORDERO ÁRABE DE MINA

INGREDIENTES

1/2 KG DE CORDERO TROCEADO A TAQUITOS
2 CEBOLLAS
1/2 PAQUETE DE CIRUELAS
PIMIENTA
SAL
2 CUCHARADAS DE CAFÉ DE CANELA 
4 CUCHARADAS DE CAFÉ DE JENGIBRE


ELABORACIÓN


Sofreír el cordero troceado con sal, pimienta, canela y jengibre.

Añadimos cebolla, agua y cocemos.

Hervir a parte las ciruelas pasas con agua y cuando quede un dedo de agua se añade azúcar hasta que quede espeso.

Una vez que el cordero esté hecho se añade las ciruelas que hemos hervido.

Para servir, se espolvorea sésamo.

CORDERO CON CUSCÚS

INGREDIENTES

1 KG DE CORDERO TROCEADO
4 CEBOLLAS
TOMATE TRITURADO
BRANDY
MIEL
CALDO DE CARNE
CIRUELAS PASAS
JENGIBRE
CANELA
COMINOS
CUSCÚS
SAL

ELABORACIÓN

Se sofríe el cordero, las cebollas y el tomate.

Macerar las ciruelas con una mezcla de brandy y miel.

Poner a hervir en un perol todo el sofrito con el caldo de carne y añadir jengibre, canela, cominos y las ciruelas maceradas.

Acabar de cocinar en el horno.

Hervir el cuscús (igual de agua que de cuscús).

Servir el cordero con el cuscús.

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

INGREDIENTES

Costillas de cerdo
2 cucharadas de soja
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre
pimienta
sal

ELABORACIÓN

Mezclar la soja, el aceite, la miel y el vinagre y poner pimienta y sal.

Untar las costillas con la mezcla y meter al horno 200º durante 30 min aproximadamente.

Si es necesario, añadir agua.

BERENJENAS AL MOLDE

INGREDIENTES

2 BERENJENAS ASADAS

CEBOLLA FRITA (PUEDE SER DE BOTE)

PEREJIL

PIÑONES

2 HUEVOS

PAN RALLADO 

MANTEQUILLA

ELABORACIÓN

Se pasa por la sartén las berenjenas hechas a trocitos, la cebolla, el perejil, los piñones y los dos huevos.

En un molde largo se unta mantequilla y pan rallado y se vierte el sofrito.

Se pone al horno al baño María 170º.

TIRAMISÚ

INGREDIENTES

300 GR DE NATA PARA MONTAR
250 GR QUESO MASCARPONE
4 YEMAS DE HUEVO
6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
VALENCIANAS
CAFÉ
AMARETO

ELABORACIÓN

Batir la nata a punto de nieve y mezclar con el queso, los huevos y el azúcar.

Mezclar café y amareto y se mojan las valencianas.

En un molde se pone una capa de valencianas y otra de la mezcla y así sucesivamente.

ROLLOS DE VINO

INGREDIENTES

1/2 KG DE HARINA
1 VASO DE ACEITE
1/2 VASO DE AZÚCAR
1/2 VASO DE VINO
1 SOBRE DE GASEOSA DE CADA CLASE

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes, hacer los rollos y meter al horno a 160º hasta que estén cocidos.